Persil frais pendant un mois avec la méthode du bol: les chefs le font
Méthode du bol de persil: frais pendant longtemps
La méthode la plus utilisée est certainement celle des chefs, qui repose sur la conservation de l’ingrédient pendant plus d’un mois. Tout d’abord, il doit être bien lavé et séché, puis haché finement dans un bol. Lorsque celui-ci est plein, vous pouvez le verser dans un bocal en verre enrichi d’un joint hermétique.
À ce stade, vous pouvez le mettre dans un endroit frais et sec – pas dans le réfrigérateur – pendant un mois. Le persil peut également être stocké d’une autre manière.
En effet, il suffira de couper la partie inférieure, celle des tiges, à une hauteur d’environ 12mm afin d’absorber toute l’eau nécessaire.
Les feuilles du persil devront être sèches. À ce stade, les brindilles peuvent être placées dans un bol en verre rempli de 3/4 d’eau. Dans ce cas, il peut être mis au réfrigérateur: pour préserver le persil, enroulez un sac en plastique classique autour du bol, en le fixant avec une bande élastique.
La méthode est reconnue car elle retient l’humidité des feuilles afin de ne pas les sécher.
